Nous connaissions déjà le couple de chefs, Dave et Su et nous avions travaillé avec eux depuis plusieurs années. Afin de leur permettre de créer leur restaurant, nous avons acheté un joli bâtiment dans le quartier Pietermaai de Willemstad à Curaçao. Cet établissement est fréquenté et apprécié tant par les touristes que par les riverains. 

Leur menu est constamment mis à jour et montre les différentes influences de l’île ; influences caraïbes, américaines, asiatiques. Ils utilisent des produits frais et locaux lorsque cela est possible. Le Kome se transforme en bar éclectique le week-end, ce qui lui donne une atmosphère dynamique. Ce restaurant a été le premier à proposer les vins Alpasión et reste à ce jour un important vendeur de ce vin.